Производитель: Graci

Винодельческое хозяйство Грачи расположено в Пассопишаро, на северо-востоке Сицилии. В этих местах на склоне Этны виноград культивировался в течение тысячелетий. Одним из обстоятельств, побудивших в 2004 году Альберто Айелло Грачи (Alberto Aiello Graci) приобрести виноградники именно в этих местах, было стремление приобщиться к многовековой традиции, стать ее продолжателем. 

Вина от Грачи не совсем точно было бы называть сицилийскими: это вина Этны. Недаром в качестве символа хозяйства он избрал Чирнеко дель Этна — борзую, выведенную на острове еще в античности и как бы ставшую составной частью природы края.  

«Решаем не мы, решает земля, — говорит Альберто. — Мы считаем, что только внимательно прислушиваясь и отвечая Природе во всех ее проявлениях, мы можем создать великие вина на нашей территории. Великие — потому что истинные!» Поэтому культивируются только сорта, которые исконно высаживались на склонах — красные Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччо, белые Карриканте и Катарратто. Как на винограднике, так и в погребе вмешательство человека в природные процессы ограничено. 

Гербициды не используются, чтобы не нарушить уникальный баланс земли, не помешать проявлению ее энергии. Спиртовое и яблочно-молочное брожение проходят самопроизвольно, только на автохтонных дрожжевых и бактериальных культурах и практически без контроля температуры. На винодельне не используются новый дуб и баррики, а только большие старые чаны. Перед розливом по бутылкам вина не фильтруют. Это позволяет выразить в каждом вине особенности как того крю, откуда оно происходит, так и конкретного миллезима. 

В качестве консультанта Альберто привлек известного в Италии энолога Донато Ланати (Donato Lanati), и это во многом предопределило тот факт, что уже первые из изготовленных им вин оказались очень хороши. Результаты последующих миллезимов были еще лучше. Многие эксперты не без удивления отмечают, что, несмотря на молодость Альберто Грачи, его вина как по концепции, так и по исполнению вполне зрелы. Впрочем, нужно ли этому удивляться, ведь в этих винах сосредоточен опыт многих поколений…