Обратная связь
+7 (495) 646-74-06

Производители на карте:

Производитель: Domaine Jean Defaix

вернуться назад
Показать фильтр товаров
Производитель: Domaine Jean Defaix

Это хозяйство принадлежит Даниелю Даму и двум его сыновьям — Венсану и Себастьену. Вина, которые оно производит, поступают в продажу под двумя торговыми марками, причем первая из них унаследована от Жана Дефэ — тестя нынешнего владельца.  

В семье Дам виноградарством и виноделием занимаются уже более 150 лет. Первоначально небольшой, семейный виноградник был расширен до нынешних 30 га. Он почти поровну поделен между Chablis и Chablis1-er Cru (клима Vaillons, Fourchaume, Côte de Lêchet, Beauroy и — предмет особой гордости — Les Lys с 55-летними лозами). Объем производства приближается к 150 000 бутылок в год.

Винодельня хозяйства оснащена современным оборудованием, однако здесь нет ни одной деревянной бочки. Даниель Дам утверждает, что винификация и выдержка вин в дубовых чанах и бочках приводит к утрате чистоты их аромата, делает их менее минеральными и, в конечном счете, лишает терруарного характера. Едва ли не идеальными емкостями для работы с вином он считает танки из нержавеющей стали; в них он проводит низкотемпературную алкогольную, затем яблочно-молочную ферментацию и выдерживает вино в течение 6—9 месяцев на тонком дрожжевом осадке. Перед розливом по бутылкам оно проходит обработку холодом, оклеивается и фильтруется. 

В 2008 году Венсан и Себастьен основали негоциантскую компанию Maison Dampt, что дало им возможность делать вино из винограда, закупаемого в других хозяйствах и пополнить гамму изготавливаемых вин, прежде всего в регистре Grand Cru. Вполне понятно, что это производство основано на тех же подходах и методах, что и в Domaine Daniel Dampt. В настоящее время компания предлагает два Chablis Grand Cru — Les Clos и Bougros.  

Вина от Domaine Jean Defaix, Domaine Daniel Dampt и Maison Dampt едва ли можно назвать традиционными, тем не менее они вполне аутентичны и даже в слепой дегустации не вызывают сомнений в своем происхождении. Особенно их ценят за безукоризненность баланса и чистоту аромата с подчеркнутыми фруктовыми и минеральными оттенками. 

Эти вина довольно быстро созревают, однако благодаря прочности своей структуры пригодны и для продолжительной выдержки. 

Производитель: Domaine Jean Defaix
Производитель: Domaine Jean Defaix
Производитель: Domaine Jean Defaix
Производитель: Domaine Jean Defaix
Производитель: Domaine Jean Defaix
Производитель: Domaine Jean Defaix
Производитель: Domaine Jean Defaix
Сортировать:
По названию
По цене
По RP
По WS
По году
A
B
C
D
F
G
H
I
J
L
M
O
P
Q
R
S
T
V
W
Z