Винодельческие хозяйства Domaine Anne-Françoise Gros и Domaine François Parent тесно связаны между собой. Оба они возникли, по бургундским меркам, относительно недавно. При этом оба опираются на длительную традицию. Главное же — они принадлежат супругам.
Анн-Франсуаз Гро является представительницей шестого поколения виноделов в своей семье, Франсуа Паран — тринадцатого. Оба получили виноградники в наследство от родителей, однако было решено не объединять их, а создать два отдельных хозяйства. Каждое из них производит собственные вина и продает их под своей этикеткой. При этом все члены семьи, в том числе и дети — Каролин, Розали и Матиас — работают рука об руку.
На винограднике Анн-Франсуаз Гро и ее супруг демонстрируют приверженность бургундской традиции и проповедуют философию «разумного вмешательства»; при этом они стремятся, чтобы ягоды не только были здоровы, но и отражали особенности каждого из терруаров, на которых культивируется лоза.
На винодельне и в погребе все технологические процессы также строятся так, чтобы свести вмешательство в естественный ход вещей к минимуму. Отношение к вину — самое бережное: так, насосы для его перекачки практически не используются (вино перемещается, как правило, под воздействием силы тяжести).
Франсуа Паран дизайном этикеток своих вин подчеркивает их терруарный характер. На всех этикетках присутствует изображение черного трюфеля, аромат которого, как правило, присутствует в высоких красных винах из Бургундии.
123290, Москва, 1-й Магистральный тупик, 10/1
пусто...